1.鶏ささみは厚みを半分に開き、包丁で軽くたたき伸ばして塩・コショウをする。

2.梅干しは種を除き、包丁でたたいて細かくし、砂糖を加えて混ぜる。

3.1に大葉をのせ、2をのせて包み、鶏ささみを3つ折りにする。小麦粉→水溶き小麦粉→細目パン粉の順につけて焼き揚げする。

4.エリンギは縦4つ割りし、オーブントースターで焼き、塩・コショウする。

5.3と4とパセリを盛り合わせる。

1.鮭に塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油を入れ、小分けにしたキノコを強火で炒め、塩・コショウをし、片側に寄せる。

3.鮭を皮目から2のフライパンに入れ、表面に焼き色をつけ、耐熱容器に入れる。

4.おろした長芋、チーズをのせ、オーブントースターで7分焼く。

5.刻みパセリを飾る。

1.フライパンにオリーブ油をひき、半月切りにし下茹でしたさつまいもと、4等分に切ったソーセージをこんがりと焼き、一度フライパンから取り出す。

2.1のフライパンにバターを加え、おつまみ用のナッツの粗く刻んだものと、タマネギのみじん切りを加え炒め、ハチミツを入れ軽く加熱し、1のさつまいもとソーセージ、塩、マスタードを加え炒める。

3.皿にさつまいものチップ(さつまいもは水にさらしてよく拭き、素揚げをする)と共に盛り付け、完成。

1.フライパンにゴマ油を入れ、3cm長さの豚肉、サツマイモ(皮ごと一口大の乱切りにし、水でさらし水分を残してレンジで3分加熱)一口大の乱切りピーマンをそれぞれに炒める。

2.サツマイモに少し焦げ目がつき、豚肉が白く色が変わったら、全体を混ぜて、Aの調味料を順々に加えて汁気がなくなるよう炒め煮する。

1.鶏むね肉は薄いそぎ切りにし、塩・コショウをふる。パプリカは細切りにする。シイタケは大きいものは半分に切る。

2.オーブンの天板にクッキングシートをしき、鶏肉、パプリカ、シイタケを並べる。

3.Aを混ぜ合わせて2の鶏肉と野菜に塗る。

4.180℃に余熱したオーブンに入れ、15分焼く。

5.皿に盛り、パセリを添える。