1.鶏もも肉は縦半分に切り、両面に切り込みを入れ、塩・コショウする。

2.浸けたれを作る
マヨネーズ、ウスターソース、酒、玉ねぎのすりおろしを混ぜる。

3.2に1を30分以上浸ける。

4.フライパンにクッキングシートを敷いて3を皮目から焼く→こんがりとしたら返し、水をシートとフライパンの間に入れてフタをして焼く(3～5分)

5.脂をふき取り、浸けたれを入れて強火で絡める。

6.食べよく切り、ヤングリーフと盛り合わせ、粒マスタードをかける。