1.サラダ油を入れたフライパンにナスを皮目を下にして並べ、フタをして加熱する。

2.ナスを返し、豆板醤、ニンニク、ショウガ、ひき肉を入れ炒め、麺つゆを加え弱火にする。

3.豆腐を入れ、フライ返しで6等分する。

4.味噌に水を入れ溶き、片栗粉を混ぜ3に加えとろみをつける。

5.皿に盛り、細ねぎを散らす。