1.ゴボウは小さな乱切りにして水に浸ける。
だし汁で柔らかくなるまで煮る(10分くらい)
だし汁を少し残して除き、酒、砂糖、しょう油を加え少し煮る。

2.鶏肉は小さくそぎ切りし、塩・コショウをする。
フライパンで炒め、ピーマン(1cm幅)を加えて炒める。

3.1を加えて汁がなくなるまで炒める。

4.すりゴマを混ぜる。

1.フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れ、大きく混ぜ、皿に盛ったキャベツの上にのせる。

2.塩・コショウをした鶏肉を皮目から焼く。

3.砂糖、しょう油、酒、みりんを合わせ、鶏肉に加えて照りが出るまで炒める。

4.卵の上にのせ、タレを回しかける。

5.細ネギを散らす。

1.フライパンにゴマ油を熱し、豚肉(3cm長さ)、シーフードミックス、キャベツ(一口大に切りレンジで30秒加熱)、ニンジン(短冊切りレンジで30秒加熱)、もやし、かまぼこ(うす切り)の順に加え炒める。

2.中華麺を茹でる。

3.1にAを順に加えて味をみる。

4.水気を切った麺を3に入れ、混ぜて器に入れる。

1.牡蠣は塩水(分量外)を入れたボウルの中でふり洗いして水気を切り、キッチンペーパーで水気を優しく吸い取ってから片栗粉をまぶす。

2.フライパンにサラダ油を入れて1の牡蠣を弱めの中火で6～7分焼いて途中で裏返し、一旦取り出す。

3.春雨は長さを半分に切って、表記の通りに戻しザルに上げて水気を切る。

4.2のフライパンにBを入れて炒め、あらかじめ混ぜ合わせておいたAと春雨を加えて混ぜる。

5.牡蠣を戻し入れ、5cm程度に切った細ネギを加えて火を止める。

1.牛肉は塩・コショウして、ゴマ油で炒める。

2.タマネギは6等分のくし型に切り、レンジ(600W)で1分30秒加熱する。1に加え炒める。

3.もやしを加え、サッと炒め、酒、コチュジャン、しょう油を加え炒め、ニラを加えサッと炒める。

4.香りづけにゴマ油を回し入れて火を消し、盛り付ける。