1.豆腐を1cmに切り、液体塩こうじをかける。→30分以上冷蔵庫に入れる。

2.トマトは5mm幅切り、アンチョビーはちぎる。

3.皿に1、2を交互に盛り付け、バジルを添える→粗挽き黒コショウをふる。

4.ドレッシングを作り、3にかける。

1.サンマは3枚下ろしにして、中骨を抜き半分に切り、1尾を4枚に切り分ける。

2.エリンギは縦に4～6等分して、大葉は半分に切る。

3.サンマに塩をして、エインギと大葉をサンマで巻いて、爪楊枝で止める。

4.3に小麦粉をつけて、フライパンにバターを入れ溶かす。

5.4を焼く。

6.お皿にフレッシュリーフを敷いてサンマを並べる。

1.ソーメンはたっぷりの熱湯に入れ、表示より30秒多く茹でる。流水にさらし、氷水でしめて水気をとりゴマ油を混ぜる。

2.ごま酢だれを混ぜる。

3.きゅうりは薄切りにし、塩少々を混ぜ、しんなりしたら布巾に包み、しぼり、きゅうりもみにする。

4.アボカド、ミニトマトは薄切り、細ネギは小口切り、青じそは細切りにし、水でさらしペーパーで水分をとる。

5.1にきゅうりもみ、アボカド、ミニトマト、細ネギを混ぜる。

6.器にごま酢だれを半量入れて5を盛り、青じそをのせる。残りのたれを好みでかけて頂く。

1.フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、8mm角程度に切ったパプリカを炒める。

2.豚肉に火が通ったら、Aと、おろし金ですりおろしたカレールーを加える。

3.さやから出した枝豆を加え、混ぜながらひと煮立ちさせて火を止める。

4.皿にご飯を盛り、3をかける。

☆ポイント☆カレールーをすりおろして使うことで、煮込まないで作ることができる。

1.鶏肉は一口大に切り、塩・コショウする。フライパンにサラダ油を熱し、焼く。

2.新生姜を加え炒め合わせ、酒を加える。

3.みりん、醤油、砂糖、だし汁を加え、肉に火が通ったら、オクラ(塩でこすってサッと茹で、半分切り2cm位)を加えサッと煮る。

4.盛り付けて、七味唐辛子を振る。