1.じゃがいもは良く洗い、皮のまま8mm幅のイチョウ切りし、コンソメスープで柔らかくなるまで煮る。

2.シーフードミックスは氷水1カップに塩小さじ1を加えた水に30分浸けて半解凍する。水気を拭き、白ワインをかけ冷蔵庫で1～3時間くらい解凍し、しっかりと水分を除き、片栗粉をつける。

3.フライパンにバターを溶かし、2を焼き炒める。

4.牛乳、パルメザンチーズ、ゆで汁、レモン汁、1のじゃがいもを加えサッと混ぜ、とろみが出たらアスパラガスを加え混ぜ、盛り付ける。

1.豚肉に塩・コショウをし焼く。

2.耐熱容器に味噌、砂糖、みりん、酒、白すりゴマ、ニンニクを入れ混ぜ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

3.豚肉を焼いているフライパンにアスパラガスを入れ、サッと火を通す。

4.お好みの野菜、豚肉、アスパラガスを盛り付け、にんにく味噌だれをかける。

1.フライパンにオリーブ油、薄切りにしたニンニクを入れる。弱火にする。

2.牛肉ステーキ用は1.5～2cmの角切りにして、塩・コショウをしてニンニクとは別に入れ中火弱にする。

3.ピーマン、赤パプリカも1.5～2cmの角切りにし、別の場所に入れ、それぞれ炒め、ニンニクは取り出す。

4.牛肉の色が変わったら、日本酒、醤油、バターを入れ味を調える。

5.あつあつのご飯に塩を少々ふり、4と取り出しておいたニンニクを混ぜている間に、フライパンの汁を煮詰めてかけて混ぜる。

1.鶏むね肉は皮と筋を取り除き、薄くスライスし、塩・コショウ、酒をふる。

2.片栗粉をまぶして、サラダ油を引いたフライパンで揚げ焼きする。

3.肉を取り出し、フライパンをキッチンペーパーでサッと拭いたらAの材料を入れて火にかける。

4.全体がふつふつしてきたら、取り出した鶏肉を戻し、加熱しながら全体に絡める。

5.皿に盛り、粗挽き胡椒をかける。

1.鶏手羽元は縦に切り込みを入れて、塩・コショウをしてオリーブ油で皮目をこんがりと焼く。裏返してニンニクを加え炒め、余分な脂をふき取る。

2.カレー粉と小麦粉を加え炒め、香りを出しながら肉に香りをつける。

3.白ワインをふりかける。

4.新タマネギとカリフラワー(小房に分け、一口大に切り、酢を入れた湯で白く茹でる)を加え、サッと炒めオイスターソース、中濃ソースを加え炒める。

5.コンソメスープを加え、フタをして煮汁が少なくなるまで煮る。

6.フタを取り、炒め煮し、艶よくなったら盛り付ける。