1.豚肉(大きいものは半分に切る)に塩・コショウをする→小麦粉を片面に振る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、1を片面(小麦粉付きの面)こんがりと焼き、裏返し、塩昆布を加えサッと炒める。

3.マヨネーズを加え、絡め和える。

4.ヤングリーフと共に盛り付ける。

★ポイント★
・小麦粉で早くこんがりとさせて柔らかく仕上げる。
・低カロリーマヨネーズでヘルシーに。
・マヨネーズの酸味で肉をやわらかく。
・塩昆布で旨みアップし冷めてもおいしく、味が決まる。

1.フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、あさりを入れ炒める。

2.水を加え、蓋をし加熱する。

3.あさりの口が空き始めたら、スナップエンドウ、ミニトマト、菜の花、キャベツを入れ軽く煮る。オリーブ油を加えて乳化させる。

4.塩・コショウをして皿に盛り、パセリをふる。

★ポイント★
春野菜は火が通りやすいので食感を残すため、後で加えサッと煮る。

1.フライパンにゴマ油、豆板醬を入れ、強火にし、豚薄切り肉(2cm長さ)、キャベツ(ざく切り)、ネギ(斜め切り)それぞれ分けてフライパンに入れる。

2.豚肉の色が変わってきたら焼きそばを入れる。焼きそばに酒をかける。

3.全体に混ぜ、鶏ガラ顆粒、塩、黒コショウを入れ味をつける。

4.器に盛り、白ゴマを振る。

1.ブロッコリーは水を入れたボウルでふり洗いし、小房に分け、サッと茹でてザルにあげ水気を切る。

2.鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の薄めのそぎ切りにし、塩・コショウをふり、片栗粉をまぶす。

3.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を並べ入れて中火で焼く。片面が焼けたら裏返し弱火にして蓋をし5分焼いて取り出す。

4.3のフライパンにAを入れて香りが出るまで炒める。

5.Bを加えて全体に混ぜ、鶏肉とブロッコリーを加えて絡める。

★ポイント★
ブロッコリーは茹でた後水にさらさず冷ますと水っぽくならない。

1.エビは水洗いをして殻をむき、背ワタを除き、塩水洗いしてしっかりと水気を拭き取る→塩・コショウをして片栗粉を混ぜる。→フライパンにサラダ油を熱し両面焼く→両面赤くなったらガラスープを加え蓋をして中火弱で2分加熱。

2.ボウルで溶き卵と白だしを混ぜる。

3.フライパンにサラダ油を熱し2を入れて大きくゆっくりと混ぜ、ふんわりとしたら1と三つ葉(3cm切り)を加えサッと合わせて盛り付ける。

★ポイント★
・エビはしっかり水分を拭き取る。
（かたくならないように焼きすぎないようにしてスープで火を通す）
・卵は多めの油を熱く熱したところに入れ、ふんわりつくる。
・卵は半熟で取り出す。