1.キュウリは皮を少し残すようにシマにむき、1cm程度の輪切りにする。

2.大葉はみじん切りにする。

3.Aの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

4.ジッパー付き保存袋に、キュウリ、大葉(みじん切り)、3の漬け汁を入れて軽く揉み、冷蔵庫で1時間程度漬ける。

1.キュウリの皮は、3～4cm程度に切る。

2.フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて火にかけ、1を炒める。

3.しょう油、砂糖、白いりゴマを入れて炒める。

1.小イカはサッと茹でて縦半分に5mm幅に切る。

2.キュウリは縦半分に切り、セロリは筋を取り薄切りにする。キュウリとセロリをボウルに入れて塩を振り、混ぜてしばらくおいて水洗いし、水気をとる。

3.新ショウガ、みょうがは千切りにする。みょうがの半分を天盛り用に取り置き、1のイカと混ぜる。

4.ポン酢、砂糖、しょう油、白すりゴマ、ゴマ油を合わせて2、3と和えて盛り付ける。残したみょうがを天盛りする。

1.鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウで軽く下味をつける。

2.キュウリはピ－ラーで縦に4箇所むき、乱切りにする。

3.赤パプリカは一口大に切る。大葉は千切り、ニンニクはみじん切りにする。

4.フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニクと輪切り唐辛子を入れて香りが出るまで弱火で加熱する。

5.鶏もも肉を入れて、しっかり火を入れる。

6.キュウリと赤パプリカを加えてサッと炒め、塩、コショウで味を調える。

7.お皿に盛り込み、最後に大葉を上からちらす。

1.ザルの上にキッチンペーパーを重ねて4枚ほど敷き、ヨーグルトを入れて1時間ほどおき、水気を切る。

2.ボールにキッチンペーパーを重ねて2枚ほど敷き、キッチンペーパーの上にキュウリをすりおろし余分な水分を絞る。

3.ボールに1のヨーグルト、2のキュウリ、ニンニクのすりおろし、レモン汁、塩、オリーブ油、カレー粉、パルメザンチーズ、マヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせ、皿に盛り付け、バゲットスライス、ポテトチップス、飾り用のハーブをあしらう。

1.フライパンにゴマ油を入れ、豚肉(3cm長さに切る)を炒める。

2.梅は種をとり、叩いて麺つゆ、砂糖を混ぜる。

3.豚肉の色が白っぽくなったら、小松菜の茎を炒め、しんなりしたら葉を加えて2をまわしかけ味をつける。