1.カジキマグロに塩・コショウ、小麦粉をまぶす。

2.フライパンにオリーブ油を入れ、両面をカリッと焼く。

3.フライパンにマヨネーズ、ニンニク、タマネギ、しめじ、ピーマンを順に入れ、タマネギがしんなりしたらカレー粉を入れ、全体に混ざったら牛乳、コンソメスープの素を加えて味をなじませる。

4.お皿に2をおき、3をかけていただく。

1.冷凍シーフードミックスは、塩水に30分ほどつけて解凍し、キッチンペーパーで水気を吸い取る。

2.ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま5mm程度の輪切りまたは半月切りにし、さっと水にくぐらせる。

3.パプリカは縦半分に切り、5mm程度の細切りにする。

4.フライパンにバターとスライスしたニンニクを入れて炒め、ジャガイモ、パプリカを加える。

5.シーフードミックスを加え、8割りほど火が通ったら、Aの調味料を加える。

6.皿に盛り、小口切りにした細ネギを散らす。

1.豚肉は5～6cmに切り、塩・コショウをして片栗粉をつける。

2.フライパンにゴマ油を熱し、1を焼く。

3.長いもはひげをのぞき、1cm厚さのイチョウ切りにし、そのうち2切れをみじん切りにする。パプリカは一口大に切る。合わせ調味料をつくる。

4.3のイチョウ切りの長いも、パプリカを加え炒め、合わせ調味料と長いものみじん切りを加えトロミが出るまで炒める。

5.盛り付けて青味を散らす。

1.厚揚げを潰し、鶏ひき肉、長ネギ、黒ゴマ、パン粉、マヨネーズを入れよく混ぜ、2等分にして小判型にする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色を付け、フタをして弱火で10分蒸し焼きにする。

3.皿に盛り、大葉、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、七味唐辛子をふる。

1.さばは3枚におろし、中骨を切り取り、背と腹身に分ける。

2.ピーマンと赤パプリカをみじん切りにして、それぞれを鍋に入れ、オリーブ油(EXバージン)を小さじ2杯ずつ加えて軽く炒めて冷やす。

3.1のさばに塩とコショウをしてフライパンで色よく焼く。

4.2のピーマンとパプリカに塩とコショウをする。

5.マスカルポーネチーズにレモン汁と塩とコショウで味を調える。

6.皿に4のピーマンとパプリカを流し、その上に5のマスカルポーネチーズをしぼり、ピーマンの上にさばとヤングリーフ、白髪ネギの素揚げを置き、パプリカパウダーをふる。