1.トマトの種を取り除き、1cm角の角切りにし、水気を切っておく。

2.適当な大きさのボールに1のトマト、玉ねぎ、赤パプリカ、みょうが、ニンニク、チリパウダー、パセリを入れ混ぜ合わせる。塩を加えて調味し、オリーブ油でサルサソースを仕上げて冷蔵庫で良く冷やす。

3.皿に刺身用のタイの切り身を盛りつけ、上から塩を振り下味をつける。

4.3に2のサルサソースをたっぷりとかけ、オリーブ油を振りかけて完成。

1.2つのフライパンにサラダ油を半々に入れる。

2.片方のフライパンにニンニクを入れ、細かな泡がたってきたら、1cm角のタマネギ、ひき肉を加え、豚肉の色が白っぽくなってきたら1cm角のピーマンを入れる。

3.もう片方のフライパンに卵を落とし、半熟の目玉焼きを作る。

4.Aを混ぜる。

5.2にAをかけて混ぜ、バジルをちぎって加え、すぐに火を止めコショウをふる。

6.器にご飯、5をおき、目玉焼きをのせる。彩りでミニトマトを飾る。

1.鶏むね肉は一口大の薄い削ぎ切りにする。

2.ビニール袋にAの材料と1を入れてよく揉み込み、10分ほどおいて馴染ませる。

3.パプリカを食べやすく切る。

4.2に片栗粉を加えて全体にまぶす。

5.フライパンにオリーブ油をひき、4の鶏肉を両面焼く。

6.3のパプリカを加え、全体を一混ぜしたらフタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

7.Bの材料と食べやすく切ったピーマンを加えて味付けし、混ぜながら水分がなくなるまで炒める。

1.いわしは腹開きして、塩・コショウ、ショウガ汁で下味をつける(5分くらいおく)。水気をペーパーでふき取り、おからパウダーをたっぷりとつける。

2.フライパンにオリーブ油を熱し、1を皮側より入れてこんがりと焼く。(両面こんがりカリッと焼く)

3.ボウルにトマト(ほぼ8mm角切り)、オクラ(茹でて小口切り)を入れる。

4.麺つゆ、すし酢、おろしショウガを合わせ、3に加え混ぜる。(オクラのトロミが出るまで混ぜる)

5.皿に大葉を敷き、2を盛り付け、4のたれをかける。

1.豚ひき肉、タマネギ、ニラ、塩・コショウ、オイスターソースを合わせよく練る。

2.餃子の皮に1と長芋を乗せ、水をつけて半分に折り、丸い部分を手前にして端を合わせ水をつけてしっかりととめる。

3.沸騰したお湯に2を入れ、皮が透き通るまで茹でる(2～3分)。

4.しょう油に、梅干し(種ごと入れる)混ぜ、種を取り出し、ゴマ油を入れ混ぜる。

5.氷水の上に茹でた水餃子を乗せ、大葉を散らす。