1.ゴボウ天に薄力粉と卵を使ってパン粉をしっかりとつける。

2.180℃の揚げ油で衣にきれいな色がつくまで揚げる。

3.マッシュポテトとマヨネーズを混ぜ合わす。

4.細ネギ、三つ葉、ミントの葉、フレンチマスタードをボールに入れて混ぜ合わす。

5.～盛り付け～
2のゴボウ天の衣をはがし、ゴボウ天の下の部分を切って平らにし、盛り皿にのせる。

1.キュウリは縦半分にしてスプーンなどで中身をくり抜く。くり抜いた中身は水分を絞っておく。

2.ボウルにAを入れ、よく混ぜる。

3.1のキュウリのくり抜いた部分に片栗粉をつけ、2の肉あんをつけて、その上に片栗粉をつけ、肉あんが取れないようにする。4等分に切る。

4.フライパンにサラダ油を熱し、肉あんを下にして焦げ目が少しついたら返して焼く。

5.焼いている間にBを混ぜておく。

6.焼けたらBを全体にまわしかけ、絡める。

7.器に盛り、お好みで山椒粉、七味をかけて頂く。

1.キュウリは皮を少し残すようにシマにむき、1cm程度の輪切りにする。

2.大葉はみじん切りにする。

3.Aの材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

4.ジッパー付き保存袋に、キュウリ、大葉(みじん切り)、3の漬け汁を入れて軽く揉み、冷蔵庫で1時間程度漬ける。

1.キュウリの皮は、3～4cm程度に切る。

2.フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて火にかけ、1を炒める。

3.しょう油、砂糖、白いりゴマを入れて炒める。

1.小イカはサッと茹でて縦半分に5mm幅に切る。

2.キュウリは縦半分に切り、セロリは筋を取り薄切りにする。キュウリとセロリをボウルに入れて塩を振り、混ぜてしばらくおいて水洗いし、水気をとる。

3.新ショウガ、みょうがは千切りにする。みょうがの半分を天盛り用に取り置き、1のイカと混ぜる。

4.ポン酢、砂糖、しょう油、白すりゴマ、ゴマ油を合わせて2、3と和えて盛り付ける。残したみょうがを天盛りする。

1.鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウで軽く下味をつける。

2.キュウリはピ－ラーで縦に4箇所むき、乱切りにする。

3.赤パプリカは一口大に切る。大葉は千切り、ニンニクはみじん切りにする。

4.フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニクと輪切り唐辛子を入れて香りが出るまで弱火で加熱する。

5.鶏もも肉を入れて、しっかり火を入れる。

6.キュウリと赤パプリカを加えてサッと炒め、塩、コショウで味を調える。

7.お皿に盛り込み、最後に大葉を上からちらす。