1.じゃがいもを洗い、キッチンペーパーでくるみ、ラップをして電子レンジ600Ｗで3分かける。

2.フランスパンの中をくり抜く。

3.じゃがいもを潰し、ハム、茹でてみじん切りにしたブロッコリー、茹で卵、パプリカ、塩コショウ、粒マスタード、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

4.フランスパンに3をしっかり詰め、ラップして冷蔵庫で休ませる。（具とパンがなじむ）

5.1.5cm幅に切り分け、皿に盛る。