1.豚肉は塩・コショウをし、片栗粉をつけてフライパンでこんがり焼き、皿へ取り出す。

2.醤油、調味酢、砂糖、すりおろしたショウガ、ニンニクを入れ煮立たせ、最後にゴマ油を加え、1を和える。

3.皿へレタス、ベビーリーフを盛り、上へ2を乗せ、その上に細ネギをちらす。お好みで糸唐辛子を乗せる。

1.フライパンを熱し、ゴマ油、溶き卵を入れ、半熟のうちにご飯を入れ炒める。ネギを加え、鶏ガラを入れ、醤油を鍋肌又は中心に入れて香りを出しチャーハンに。

2.鍋にあんの材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.1をご飯茶碗に盛り、お皿にあけ、全体に2のあんをかけて、ネギ(青味)をのせる。

1.フライパンに、ゴマ油・ニンニク・ショウガ・豆板醬・ネギ・南蛮唐辛子を炒め、豚ひき肉を炒め、白っぽくなったら、おぶっこのタレ・味噌・砂糖を入れ、水分を飛ばして肉みそを作る。

2.鍋に、鶏がらスープ・おぶっこのタレ・酒・豆乳・白ねりゴマを入れ、泡立て器で分離しないよう混ぜ、バターナッツカボチャ(皮を剥き薄切りにしてレンジで2分加熱し潰したもの)を加える。

3.器に、おぶっこめん(市販品冷凍･熱湯で3分茹でてザルに取る)・2を入れ、肉みそ・カボチャ・丸ナス・つる菜をトッピングに飾る。

1.Aを混ぜて5個に丸めておく。

2.Bをボールに取り、よく混ぜて5等分に丸める。

3.Bの生地を、穴を開けるように広げ、あんを包み、丸く形を整える。

4.まわりに白ゴマをたっぷりとつける。
よくつかない時は、水をつけて、つける。

5.140℃ぐらいの低温でゆっくり転がしながら7～8分揚げる。
ふくらんできてゴマが色づく感じになればOK。

1.鶏もも肉は食べやすいように切る。塩・コショウをしておく→よく水気をふき取る。

2.レンコンは皮をむき、7mm厚さの半月切り、酢水につける→よく水気をふき取る。

3.フライパンにサラダ油を熱し、1、2を焼く。
こんがりしたら酒を振り、蓋をして中まで火を通す。

4.フライパンのはじでゴマ油、ニンニクを加え香りが出たら、ピーマンを加え炒める。ミニトマトも入れる。

5.ピーマンの色がうつくしくなったら、調味料を加え絡める。汁気が無くなるまで炒める。