1.鍋にたっぷりの水と塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ茹でる。

2.フライパンを弱火にかけ、オリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れ、ニンニクに細かい泡が出てきたらベーコン(1cm幅)、白菜(芯と葉は分け芯は1～2cmに切り、レンジ600Wで2分加熱、葉はそのままで2cmに切る)、しめじを入れ中火強で炒め、パスタを茹で上がり1分手前で入れ、パスタのゆで汁をお玉1杯(50cc)も加え黒コショウで味をつける。

1.ブリは一口大に切り、塩を振って10分以上おく。
鍋に油少々を塗り、ブリをこんがりと焼き、皿に取り出して熱いうちに酒(大さじ1)を振りかける。

2.大根へ5mm厚さのイチョウ切り、キムチはざく切り、ネギは5mm幅のブツ切り、生姜、ニンニクはおろす。

3.1の鍋をキレイに拭き、油を熱し大根、キムチを炒め、おろした生姜、ニンニクを加えて混ぜ、だし汁、酒を加えて大根が柔らかくなるまで煮る。豆腐を加える。

4.3にみそを煮汁でといて加え、味を調えて、ネギとブリを加え一煮立ちさせる。

1.ボウルにネギ(青味部分も入れて2.5ｍｍ幅斜め切り)、ニンジン(細切り)、桜エビ、福豆(熱湯に10分浸したもの)、塩を入れ天ぷら粉を入れてまんべんなく粉を全体にいき渡らせる。

2.水を入れてサックリと混ぜる。

3.180℃(高温)の揚げ油に小分けにして入れ、両面返してカラリと揚げる。

1.鍋にA、ネギ(みじん切り)、かに風味かまぼこ(ほぐして)を入れ、よく混ぜ火(中火)にかけ、絶えず混ぜてトロミがついたら硬く泡立てた卵白を混ぜて火を止め、よく混ぜる。

2.フライパンにゴマ油を熱し、小分けにして茹でたブロッコリーをさっと炒め、鶏ガラ顆粒で味をつける。

3.器にブロッコリーを盛り、上から淡雪あんをかけて頂く。

1.レタスは外側の葉を3枚ぐらい残し根元から中をくり抜く。

2.ジャガイモは皮をむき粗めにつぶす。ニンジンは5ｍｍ角で、ホウレンソウは1cmの長さに切り、水気をしっかりしぼっておく。

3.ボウルに2を入れマヨネーズ、マスタード、塩を混ぜポテトサラダを作る。

4.レタスを上に向けてボウルに入れ、空間にポテトサラダを詰める。

5.お皿をかぶせボウルごと返す。上に白身、黄身に分けたゆで卵をそれぞれザルで濾し、上にかける。周りにミニトマトを飾る。