1.鶏ささ身は筋を取り除く。ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは食べやすく切る。

2.鍋に湯を沸かし、塩を入れてブロッコリーとパプリカを茹で、網などを使って取り出しザルにあげて冷ます。

3.2の鍋にスライスしたショウガを入れ、鶏ささ身を入れて弱火で8分茹でる。

4.鶏ささ身を取り出し、水気を切り、粗熱が取れたら割く。

5.ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせ、鶏ささ身、ブロッコリー、パプリカを入れ和える。

1.牛肉は塩・コショウして片栗粉をふりかけておく。

2.エリンギは5cm位の短冊切り、パプリカはエリンギに合わせて切る。

3.フライパンにゴマ油を熱し、1をサッと炒め、エリンギを加え炒め、オイスターソース、しょう油、ガラスープの素を加え炒め、水を加え、赤パプリカを加えサッと炒め、スナップエンドウ(茹でて半分に切る)を混ぜる。

4.盛り付ける。

1.豆腐を2枚に重ねたキッチンペーパーで巻き、電子レンジ(500W)で3分加熱。

2.しっかりと水分を取り4等分し、一枚を半分にした豚肉で巻く。

3.片栗粉をまぶし、サラダ油を入れたフライパンで、巻き終わりを下にして焼く。

4.Aの材料を混ぜタレを作り、フライパンの火を止めて絡める。

5.皿に盛り、カイワレ大根をのせる。

1.カブは皮をむき、1個は粗くおろしもう1個は8等分にする。

2.鍋は無塩バターと8等分に切ったカブを入れて少し炒め、粗くおろしたカブ、ホエー、オリーブ油、和風だしを加えて少し煮込み、塩で味を付ける。

3.鶏ささみは1本を3つに切り、塩・コショウをしてフライパンで焼く。

4.盛り皿に2のカブのソースを盛り、3のささみを3切れのせ、ケチャップ、マヨネーズ、細ネギをその上にのせる。

1.フライパンにサラダ油を熱し、3～4cmに切り、片栗粉をまぶした豚肉をカリカリに焼く。

2.菜の花は下5mm切り、半分にして10分くらい水にはなし、パリッとしたら軽く水気を切る。

3.1をバット出したらニンニクを入れて2の菜の花を加え、少ししんなりしてきたらAを順番に加え、豚肉を戻し手早く仕上げる。

☆菜の花は水に10分浸す