1.ボールに酢、塩、オリーブ油を軽く混ぜ、野沢菜漬け、しば漬け、タマネギ、ゆで卵、ミニトマト、パセリの順にボールに入れ、混ぜ合わせる。

2.鮭(好みで塩をふる)をソテーし、皿に盛り付け、1のソースをかける。

1.フライパンにサラダ油、豚ひき肉を入れ、サッと炒めたらジャガイモ（※）を入れうっすら焼き色がつくよう炒め焼きする。
（※ジャガイモは皮をタワシでよく洗い、薄切り(5mm幅)にし、水へさらし水分を残して器にラップをしてレンジで4分加熱する）

2.弱火にしてAを順に加え、味を絡めてスナップエンドウ（※）を和えて器に盛る。
（※スナップエンドウはスジをとり洗って半分に切りラップをして30秒加熱、すぐラップをはずし冷まして半分にさいておく）

1.塩麹にイチョウ切りにしたレモンを入れ混ぜ、半日ほど馴染ませる。

2.鶏もも肉は一口大に切る。

3.ビニール袋に鶏もも肉と1のレモン塩麹を加えて全体に行き渡るように揉み込み、15分ほどおく。

4.揚げ油を170℃に熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げる。(レモンもついたままでOK)

5.キツネ色に揚がったら取り出し、プリーツレタスとミニトマトと共に皿に盛る。

1.豚肉をまな板に広げ、塩・コショウをして片栗粉を振る。

2.1の上に大葉をのせ、その上にワカメ、ニンジン(レンジ600Wで1分加熱)、アスパラガス(茹で4cm切り)をのせて豚肉を巻く。片栗粉を周りにつける。

3.長ナスは皮に切り込みを入れて4等分にする。

4.フライパンにサラダ油を入れ、3を油で絡めてから火をつけて皮目から焼く。
フライパンが熱くなったら2を巻き終わりを先に焼き、全体に火を通す。

5.酒を肉にふりかけ、全体に絡め、だし汁、みりん、しょう油を加えて炒め煮する。

6.煮汁がなくなったら盛り付ける。(2～3に切って盛り付けると食べやすい)

1.フライパンにゴマ油を入れ、ニンニク、ショウガ、豚肉、タマネギを入れ焼く。

2.Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

3.キャベツ、アスパラを入れひと混ぜし、合わせ調味料を加えさっと炒める。

4.盛り付ける。