1.ビニール袋に片栗粉と豚こま切れ肉を入れまぶしたら、バラしておく。
ニンジン(薄切り)、タマネギ、ピーマンは食べやすく切る。

2.ニンジンとタマネギは耐熱ボウルに入れて、レンジ(600W)で2分加熱する。

3.フライパンにサラダ油をひき、肉は重ならないようにしフタをして焼く。

4.Aの調味料を混ぜ合わせる。

5.肉が焼けたら2とピーマンを入れて全体を炒める。

6.4を流し入れ、焦げないようにトロミがつくまで炒める。

1.長芋は4cm長さの拍子切りにし、片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を入れ中火でカリカリに揚げ焼きにする。

2.別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、溶き卵に塩、コショウで味をつけ半熟の炒り卵を作り、取り出す。

3.ニンニク(みじん切り)を入れ、長ネギ(縦半分に切り、厚めの斜め切り)を炒め、日本酒を入れ、しんなりしたら鶏ガラスープの素、オイスターソース、1の長芋、2の卵を戻し入れ、あわせてお皿に盛る。

1.鮭はペーパーで水分をとり、3～4切れに切る。

2.天ぷら粉、バッタ液、せんべいの順にしっかりとつける。

3.揚げ油で約3分揚げる。

4.鍋にあんかけの材料を入れ、沸騰してきのこに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.器に鮭をおき4のあんをかけておろしショウガをのせる。

1.豆腐は1丁を縦半分にし、さらに横に1.5cm厚さに切る。

2.きのこは石付を取りバラバラに。

3.ネギは4cm長さの千切りに。

4.フライパン(中華鍋)に油を熱し、きのこ、ネギを炒めオイスターソースを入れて炒め、鶏ガラスープを加える。

5.4の鍋にAを入れて調味し、豆腐を加えて2分程度煮てから水溶き片栗粉でとろみをつけて供す。

1.フライパンにバターを入れ、熱して2～3cm長さに切った豚肉を入れ、さつまいも(4～5cm長さの串形に切り、水にさらし水分をつけて600Wのレンジで6分加熱)、ごぼう(4～5cmの半月切り、水にさらし水分をつけて600Wのレンジで6分加熱)をそれぞれ入れ、少し焼き色がついてきたら全体に混ぜる。

2.調味料を順に加え、火が通ったら出来上がり。