1.ボウルに豚ひき肉、ナス(ところどこ皮をむき、5mm角切り)、ネギ、ニンニク、Aを入れよく混ぜる。

2.餃子の皮5枚に分けて、皮はじ半分に水をつけ、2つ折りにしておさえてフォークでしっかりとおさえる。

3.170～180℃の揚げ油に入れ、2分30秒～3分、きつね色に揚げる。

4.揚げている間にBの調味料を混ぜタレを作る。

5.お皿にとり、タレをつけて頂く。