1.鶏もも肉を均等な厚さにひらいておく。両面に塩・コショウをしてアルミホイルの内側にオリーブ油を塗り、そこへのせる。

2.塩ゆでしたごぼうとニンジン(生でも可)をのせ、ナッツ類の乱切りを散らす。手前からのり巻きを巻くように包み込み両端をねじり、キャンディー包みのようにする。
さらに、その上にラップで巻き付けほどけないように輪ゴムでとめる。

3.コトコトと沸いているお湯に2を入れ、落し蓋をして浮かないようにしながら5～6分ほど温める。火を止め粗熱が取れるまでそのままにしておく。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4.マヨネーズと粒マスタード、濃縮麺つゆを混ぜてソースとする。

5.冷えた3を切り、サラダを添えた皿に盛り込みソースを流して完成。

1.白菜は5～6cmに切り、根元は残したまま4等分に切り分ける。フライパンにゴマ油を熱し、こんがりと焼く→皿へ取り出す。根元はハサミで食べよく切り分ける。

2.ショウガ、ニンニク、長ネギをさっと炒め、豆板醤を加え炒め、豚ひき肉を加え炒め→甜麵醬を加え炒める。

3.かつお出し汁、塩、しょう油を加え、1を戻し入れて煮立たせる。

4.水溶き片栗粉を加えとろみをつけて(ゴマ油を加えると一層美味しい)盛り付ける。

1.ひき肉にタマネギ、しょう油、片栗粉を入れてよく混ぜ、2個に丸める。

2.プロセスチーズ、ウインナーを6等分に切る。

3.薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせ、水、サラダ油を加えて混ぜる。

4.皿にカップを4つ並べ3を入れ、肉だねとチーズ、ウインナーを2つずつ入れる。

5.フライパンに水を入れ、フタをして熱し蒸気が上ったらフタにキッチンペーパーを貼る。

6.フライパンにキッチンペーパーを敷き、皿ごと入れ12分蒸気の上った状態で蒸す。

7.取り出し皿に盛る。

1.フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たらみじん切りのタマネギ、ニンジンを炒め、合い挽き肉を入れ、肉の色が白っぽくなるまで炒める。

2.赤ワインを入れ、水分をとばす。

3.たっぷりの湯に塩を入れてパスタを茹でる。

4.2にAを順に入れて中火強で混ぜて水分をとばす。

5.お皿にパスタを盛り、ボロネーゼをかける。

1.白菜は葉と軸に分け、軸は食べやすく切る。葉は熱湯でさっと茹でてザルにあげて粗熱をとる。

2.ボウルにAを入れてよく混ぜる。

3.白菜の葉で2のタネを巻く。二重にして巻き、巻き終わりはパスタで留める。

4.土鍋に3を並べ入れ、隙間に白菜の軸と食べやすく切った厚揚げを入れ、Ｂの材料を加えて火にかける。

5.沸騰したら弱火にして15分煮る。

6.長ネギを薄い斜め切りにして最後に加える。