1.鶏手羽中肉をチューリップに掃除し、塩、コショウで味付けし小麦粉をつけて、揚げ焼きにし、キッチンペーパーをひいたバットに取り出す。

2.フライパンにバターを入れ、揚げ焼きにした1の鶏手羽中をこんがりと焼き、ニンニクのみじん切りを入れ、香りが出てきたらミニトマト、レモン汁、パセリのみじん切りを入れ、加熱しなじませて、皿に盛り付け完成。

1.キャベツはザク切りし耐熱皿へ。上に豚肉を並べ、塩・コショウをし(ラップの穴あき防止のためキャベツを少し上へのせる)水を加え、ラップをふんわりとかけレンジ(600W)で4分加熱する。

2.すし酢、しょう油、砂糖、ゴマ油をよく合わせ、細ネギ、新ショウガ、ミニトマト(縦4つ切り)を加えて薬味だれを作る。

3.1の水気をきり、2をかける。

1.鶏もも肉は筋などを掃除して、塩・コショウをして多めの油で、皮目から弱火でじっくり焼き上げる。

2.鶏もも肉が焼き上がったら食べやすい大きさにカットする。

3.ニンニクは粗みじん切り、トマトは湯むきをして種をとり、5mm角にカットする。

4.タマネギ、セロリ、パプリカは5mm角にカットする。

5.白ワインビネガー、オリーブ油(EXバージン)、イタリアンパセリ、塩をボールで合わせる。

6.5にニンニク、トマト、タマネギ、セロリ、パプリカを入れて混ぜる。

7.お皿に2を盛り、上から6をかける。

1.バナメイエビは殻、背ワタをとり、酒、塩少々をまぶす。片栗粉を薄くつける。

2.フライパンにマヨネーズ、ニンニク、1のエビを入れ、色が変わってきたら端に寄せ、縦半分にし、わた、白い部分をとり、薄切りにしたゴーヤを炒める。

3.鶏ガラ、しょう油で味をつける。

1.きゅうりは縦半分に切り、さらに5mm程度の斜め切りにする。ザルなどに広げて並べ、天日に半日程さらして干しきゅうりにする。

2.牛薄切り肉を細切りにし、Aで下味をつける。片栗粉をまぶす。

3.フライパンにサラダ油を熱し炒める。牛肉の色が変わってきたら、細切りにした赤パプリカ、干しきゅうりを加えて炒める。

4.Bを加えて全体を混ぜながら炒める。