2026/07/13 出たとこ割烹～旬カボチャ！生がおいしい「コリンキー」～
「出たとこ割烹」は、長野市中条の生食OK皮までペロリの珍かぼちゃ
「コリンキー」が今回の食材。
農家の漬物は絶品！こてつ北村はアジアン料理に！？
「コリンキーでソムタム風サラダ」
【材料】4人分
・コリンキー ............................................. 1/4個
・ニンニク ................................................ 4片
・唐辛子 ................................................... お好みで
・ナッツ系 ................................................ お好みで
・干しエビ ................................................ お好みで
・ナンプラー ............................................. 大さじ2
・ライム ................................................... 1個
・砂糖 ...................................................... 大さじ2
・いんげん ................................................ 4本
・ミニトマト ............................................. 4個
【作り方】
1.コリンキーを千切りにする。
2.ニンニク、ナッツ、干しエビを粗切りにしてボウルもしくはすり鉢に入れ粗めにする。
3.唐辛子(鷹の爪)をちぎって入れる。
4.コリンキーを入れナンプラー、ライムを絞り(実も入れる)砂糖を入れる。
5.インゲン、ミニトマトをそれぞれ半分に切り、入れ、全体をよく混ぜ完成。
★お問い合わせ★
道の駅 信州新町
TEL：026-262-2228
