出たとこ割烹は喬木村へ！村内で育つオリーブの木を発見！
葉とオイルを使いこてつ北村が作る絶品料理とは？
 
「鶏ガラ湯豆腐～あっという間に洋風に～」

【材料】
・水 ......................................................... 1200ml
・酒 ......................................................... 100ml
・鶏ガラ ................................................... 400g程度
・ネギ(青い部分) ....................................... 1本分
 
・塩 ......................................................... 小さじ1/2
・豆腐 ...................................................... 1丁
・ネギ ...................................................... 1本
・鶏肉 ...................................................... お好みの量
 
・塩 ......................................................... 少々
・粗挽き黒胡椒 .......................................... 少々
・オリーブ油 ............................................. 少々
・小ネギ ................................................... 少々
 
【作り方】
1.鶏ガラでスープを作りザルでこす。
2.豆腐等の具材を入れ茹でる。
3.オリーブ油、塩、粗挽き黒胡椒で味付けする。
 
※オリーブ油、お茶は豊丘村「道の駅 南信州とよおかマルシェ」で購入可能です。