出たとこ割烹は飯島町に！
旬を迎えた「伊那栗」を収穫してきました！
 
「えびしんじょのイガ栗揚げ」

【作り方】
1.栗を茹でる（栗が浸るくらいの水と塩小さじ1で30分）
2.鬼皮と渋皮を剥いておく。
3.エビの殻を剥き、背ワタを取って包丁で叩く。
4.ちぎったはんぺん、塩・コショウ、片栗粉を入れてよく混ぜる。
5.栗に片栗粉をまぶしてエビしんじょで包んでいく。
6.砕いた素麺を付けて揚げる。※低温（150～160℃）