1.フライパンに、ゴマ油・ニンニク・ショウガ・豆板醬・ネギ・南蛮唐辛子を炒め、豚ひき肉を炒め、白っぽくなったら、おぶっこのタレ・味噌・砂糖を入れ、水分を飛ばして肉みそを作る。

2.鍋に、鶏がらスープ・おぶっこのタレ・酒・豆乳・白ねりゴマを入れ、泡立て器で分離しないよう混ぜ、バターナッツカボチャ(皮を剥き薄切りにしてレンジで2分加熱し潰したもの)を加える。

3.器に、おぶっこめん(市販品冷凍･熱湯で3分茹でてザルに取る)・2を入れ、肉みそ・カボチャ・丸ナス・つる菜をトッピングに飾る。

1.Aを混ぜて5個に丸めておく。

2.Bをボールに取り、よく混ぜて5等分に丸める。

3.Bの生地を、穴を開けるように広げ、あんを包み、丸く形を整える。

4.まわりに白ゴマをたっぷりとつける。
よくつかない時は、水をつけて、つける。

5.140℃ぐらいの低温でゆっくり転がしながら7～8分揚げる。
ふくらんできてゴマが色づく感じになればOK。

1.鶏もも肉は食べやすいように切る。塩・コショウをしておく→よく水気をふき取る。

2.レンコンは皮をむき、7mm厚さの半月切り、酢水につける→よく水気をふき取る。

3.フライパンにサラダ油を熱し、1、2を焼く。
こんがりしたら酒を振り、蓋をして中まで火を通す。

4.フライパンのはじでゴマ油、ニンニクを加え香りが出たら、ピーマンを加え炒める。ミニトマトも入れる。

5.ピーマンの色がうつくしくなったら、調味料を加え絡める。汁気が無くなるまで炒める。

1.たっぷりの熱湯にそうめんを入れ2分茹で、よくもみ洗い、最後は氷水でしめてザルにとる。

2.鍋に水を入れ沸騰したら豚肉をバラして入れ、色が変わったら氷水にとる。

3.ナスはところどころ皮をむき5mm幅くらいの薄切りに縦に切る。油(小さじ1）を全体に絡めレンジ(600W)で2分加熱しすぐ取り出し冷ます。

4.トマトはくし形、キュウリは細切りにする。

5.カレーつゆの材料を混ぜておく。

6.お皿にそうめん、周りにお肉、ナス、トマト、キュウリをおいてカレーつゆをかけて頂く。

1.イカの胴の部分は軟骨を抜いて1cm幅に輪切りにして、足の部分は2本づつ切り分けておく。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、タマネギはくし切りにしておく。

2.鍋にAの材料をすべて入れて、中火にかけ、イカを加えて色が変わるまで煮たら取り出し、残りの具材を入れて落とし蓋をして鍋のフタもして15分煮たらイカを戻し入れ、温まったら完成。