1.Aを鍋に入れ、沸騰させないで鍋に細かい泡が出たら豚肉を1枚づつ入れ、色が変わったら氷の上に取り出す。

2.お皿にちぎったレタス、半分に切ったミニトマト、ピーラーで薄くスライスしくるくると巻いたキュウリを飾り、真ん中にしゃぶしゃぶ肉を飾る。

3.Bを混ぜてしゃぶしゃぶのタレを作り、かけて頂く。

1.ボウルに汁気を切ったツナ、30分ほど重石をして水気を切った木綿豆腐(600Wで2分加熱)、はんぺんを入れ、混ぜ合わせる。
ささがきにしたゴボウ、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、2等分にする。

2.海苔をうなぎの形に切り、1をのせて表面を平らになるように伸ばして、うなぎの身に似せて菜箸で線をつけておく。

3.フライパンに油を熱して、きれいな焼き色がつくまで焼く。

4.小鍋にAの調味料を入れて、とろみがつくまで煮詰めて、3に塗り、もう一度焼く。
食べやすい大きさに切って、ごはんの上にのせて完成。(お好みで山椒をふる)

1.ボウルに豚ひき肉、豆腐、片栗粉、めんつゆを入れ、よく練り混ぜ、2個に分ける。

2.ナスはピーラーで部分的に皮をむき、全体に油をつけてラップで1本づつ包み、3分レンジで加熱し、ラップを取り冷ましておく。

3.ナスは横半分に切り、片栗粉をつけて肉あんをおいて形をととのえる。ラップで包みレンジで2分半～3分加熱する。

4.鍋に水、めんつゆ、砂糖を入れ沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつける。

5.お皿にナスをおき、4をかけておろししょうがをのせて頂く。

1.フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵に塩少々を混ぜ、流し入れ、大きく混ぜて取り出す。

2.1のフライパンに、サラダ油・ニンニク(みじん切り)・豆板醬を入れ、香りが出たら厚揚げ(半分に切り1cm幅に切り片栗粉をまぶす)、ブロッコリー(小分けにして茎の固い部分はピーラーで剥いて水を通し600Wで3分加熱)を、別々に炒め、焼き目を少しつけて、昆布茶で味を付け、醤油で香り付けして火を止め、炒り卵を加え、さっくりと和えてお皿に盛る。

1.豚肉は室温に戻し、塩・黒コショウを振って擦りこむようにして全体になじませる。
オーブンは180℃に予熱しておく。

2.ニンニクをスライスし、小さめのナイフで豚肉に小さな切り込みを入れて、ニンニクスライスを差し込む。

3.パプリカは食べやすい大きさに切っておく。

4.生のローズマリーは葉を細かく刻み、オリーブ油と混ぜる。

5.天板にアルミホイルを敷いて2をのせて、4をかけ、予熱しておいたオーブンに入れて50分焼く。
残りの10分でパプリカを入れる。

6.焼きあがったらそのまま10分おく。