1.鶏もも肉は食べやすいように切る。塩・コショウをしておく→よく水気をふき取る。

2.レンコンは皮をむき、7mm厚さの半月切り、酢水につける→よく水気をふき取る。

3.フライパンにサラダ油を熱し、1、2を焼く。
こんがりしたら酒を振り、蓋をして中まで火を通す。

4.フライパンのはじでゴマ油、ニンニクを加え香りが出たら、ピーマンを加え炒める。ミニトマトも入れる。

5.ピーマンの色がうつくしくなったら、調味料を加え絡める。汁気が無くなるまで炒める。