1.ニンジン、椎茸は細切りにし、高野豆腐、だし汁、砂糖、みりん、薄口醬油を鍋に入れ、沸騰したら弱火で汁気がなくなるまで煮る。

2.炊き立てのご飯に粉末すし酢を混ぜ、1のちらしの具材を混ぜる。

3.ケーキ型に錦糸卵を全体に敷いて、その上に2のちらし寿司を置く。

4.皿をふたにしてひっくり返しケーキ型を外す。

5.サーモンを巻いて作ったバラの花を中心に置いてブロッコリー、鶏唐揚げ、トマトのサンタを飾る。