1.長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。耐熱容器に入れ、塩を振り、水とバターを加え、ふんわりとラップで覆い、竹串で穴をあけ、電子レンジで4分加熱。

2.フライパンにバターを溶かし、ボイルホタテを焼き、1を加え、醤油を加え炒め、味をからめる。

3.器に盛り付け、細ネギの小口切りを散らす。