1.生クリームにグラニュー糖を加え8分立てに泡立てマスカルポーネを加え混ぜ合わせる。

2.インスタントコーヒー、グラニュー糖、熱湯を合わせてコーヒーシロップを作る。

3.スポンジ生地にコーヒーシロップ半量をハケでたっぷりとヒタヒタになるくらいにしっかりと染み込ませる。

4.クリーム半量を全体にのせ広げる。

5.もう1枚のスポンジをのせ、コーヒーシロップを同様にたっぷり塗り、残りのクリームを全体に広げる。

6.2時間冷やし落ち着かせる。

7.頂く時にココアパウダーをたっぷり振る。