今回の出たとこ割烹の舞台は松本市
収穫したのは丸々と実った、今が旬の「サツマイモ」！
生産者さんに作っていただいたお料理はこだわりが詰まった大学イモ
北村さんも負けずに洋風料理に挑戦！
 
「サツマイモのカルボナーラ」

【材料】2人分
・オリーブ油 ............................................. 大さじ2
・ベーコン ................................................ 100g
・牛乳 ...................................................... 400cc
・茹で汁 ................................................... 適量
 
・サツマイモ ............................................. 200g
・コンソメ ................................................ 大さじ1
・塩・コショウ .......................................... 適量
 
・パスタ ................................................... 200g(2束)
・卵 ......................................................... 2玉
・粉チーズ ................................................ 大さじ2
 
・黒コショウ(仕上げ) ................................. 適量
 
【作り方】
1.ベーコンを適当な大きさに切り、オリーブ油で色目が出るまで炒める。
2.並行してパスタを茹でる。茹で汁は別の器に残しておく。
3.サツマイモを適当な大きさに切り、色目がついたベーコンの中に入れる。
4.牛乳を入れ2～3分茹でる。
5.牛乳が沸騰してきたら茹で汁を少々入れる。
6.サツマイモが柔らかくなったら、コンソメ、塩・コショウを入れてよく混ぜる。
7.別の器で生卵と粉チーズをよく溶いておく。
8.茹でたパスタを牛乳で茹でた具材に入れよく混ぜて火を止める。
9.8に7を入れてよく混ぜたら完成。
 
 
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