1.フライパンにバターを入れ、大きめにマイタケを切り、シイタケは1cm幅に、シメジはバラし、エノキは軸を取り2等分にして入れる。

2.中火強で炒めすぎないように炒め、醤油、和風だし、塩とすし酢を少し入れて水分が出ないように火を止める。

3.あたたかいご飯に混ぜ、器に盛り、細かく小口切りした細ネギをのせる。

☆ポイント☆
・マイタケとシイタケは大きく切る
・キノコは炒めすぎない
・ご飯はかため