1.ボウルに豚ひき肉、豆腐、片栗粉、めんつゆを入れ、よく練り混ぜ、2個に分ける。

2.ナスはピーラーで部分的に皮をむき、全体に油をつけてラップで1本づつ包み、3分レンジで加熱し、ラップを取り冷ましておく。

3.ナスは横半分に切り、片栗粉をつけて肉あんをおいて形をととのえる。ラップで包みレンジで2分半～3分加熱する。

4.鍋に水、めんつゆ、砂糖を入れ沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつける。

5.お皿にナスをおき、4をかけておろししょうがをのせて頂く。