1.さわらは5～6等に切り片栗粉をつける。

2.フライパンにサラダ油を入れ皮を下にして中火で3分返して1分焼色を少しつけてあげ焼きにする。

3.フライパンにサラダ油を入れ中火で細切りの人参、玉ねぎ、ピーマンを炒め、だし汁、Aを入れ炒め煮して水溶き片栗粉で好みの固さにトロミをつける。

4.あんかけ2/3量を器においてその上にさわらをおき、残りのあんかけをかける。