1.ブリは一口大に切り、塩を振って10分以上おく。
鍋に油少々を塗り、ブリをこんがりと焼き、皿に取り出して熱いうちに酒(大さじ1)を振りかける。

2.大根へ5mm厚さのイチョウ切り、キムチはざく切り、ネギは5mm幅のブツ切り、生姜、ニンニクはおろす。

3.1の鍋をキレイに拭き、油を熱し大根、キムチを炒め、おろした生姜、ニンニクを加えて混ぜ、だし汁、酒を加えて大根が柔らかくなるまで煮る。豆腐を加える。

4.3にみそを煮汁でといて加え、味を調えて、ネギとブリを加え一煮立ちさせる。