今年の出来は天候にも恵まれ豊作！
特徴は粘りと甘さ！山形村の長いもです。
 
「とろとろかき卵うどん」

★材料 2人分★
～だし汁～
・水 ......................................................... 300g
・顆粒だし(減塩タイプ) .............................. 小さじ1
・薄口しょうゆ .......................................... 小さじ2
・塩 ......................................................... 少々
・みりん ................................................... 小さじ2
 
・おろしナガイモ ....................................... 80g
・無塩うどん ............................................. 1玉
 
【作り方】
1.長いもを擦っておく。
2.水、顆粒だし、みりん、薄口しょうゆ、塩で出汁をつくる。
3.うどんを茹でて、擦った長いも、溶き卵を出汁へ。
4.小ねぎを散らし、ゴマ油をかけて完成。