1.長ナスは洗ってヘタを除き、一本ずつラップをしてレンジで加熱(1本：2分30秒/2本：4分)。水に取り出し、粗熱を除き、縦半分に切り、一口大に切る。塩・コショウをふる。

2.フライパンにゴマ油、ショウガ、ネギ、豚ひき肉を入れて火をつけ、炒める。ひき肉がパラリとしたら豆板醤を加え炒め、甜麵醬を加え炒める。

3.ガラスープ、しょう油を加え煮立たせ、ニラ(3cmに切る)を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

4.盛り付ける。