1.豚肉は4～5センチ長さの細切りにする。
　春雨は沸騰した湯を一度止め、その中に春雨を入れ、
　柔らかくなったらザルに上げ食べやすい長さに切る。
　もやしはひげ根を取る。
2.にんにく、生姜はみじん切りにする。
　細ねぎは小口切りにする。
　Aの調味料を合わせておく。
3.鍋に油を熱しにんにく、生姜を炒め豚肉を加えて炒め、
　豆板醤を加えてひと炒めし、もやし、春雨を加えて炒め合わせる。
4.3に合わせ調味料を入れ、もやしが柔らかくなるまで煮て
　片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
　最後にごま油をふり、青ねぎを散らす。

1.豚薄切り肉に塩・コショウをする。
　ニラは4cm位に切る。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を炒め焼きする。
　焦げ目がついたら、酒・砂糖・醤油を加え、
　ニラを加え塩を振り、炒め和える。
3.盛り付ける。

1.熱したフライパンで塩を振りカツオを焼き冷水に取る。
　（皮面から焼いていく、皮面を強めにやく）
2.たれを作る。材料を混ぜ合わせる。
3.カツオを取り出し水気を取る。
4.カツオを刺身とし、器につま、薬味（新玉ねぎ、トマト、胡瓜など）
　をのせ盛り付ける。
5.特製のたれを添えて完成。

1.グリーンアスパラは根元から6～7cmくらいまで皮をむいておく。
　これを半分に切る。
　サーモンには両面に塩・こしょうをする。
2.フライパンを火にかけ、オリーブ油を加えて、
　アスパラとサーモンを入れて中火で焼く。
3.アスパラが柔らかくなったら盛り皿に取り出し、
　軽くこしょうをふっておく。
　サーモンは両面にきれいな焼き色が付き、火が入るまでじっくりと焼く。
4.サーモンに火が入ったら盛り皿のグリーンアスパラの上に置き、
　フライパンにしょうゆとレモン汁と水を加えて、
　少し火にかけてよく混ぜ合わせ、サーモンの上からかける。

*好みで葉野菜をそえても良い。

1.ご飯はレンジであたためる。
2.玉ねぎ・パセリはみじん切りに、ハムは1cm角にする。
3.玉ねぎはレンジで1分加熱する。
4.ボールにあたためたご飯・パセリ・ハム・玉ねぎ・ピザ用チーズを入れ
　塩・こしょうをして混ぜ合わせる。
5.俵型に4等分して小麦粉・水どき卵・パン粉の順に衣をつけて
　180℃の油できつね色に揚げる。
6.ケチャップ・ソースを合わせ、あたためてそえる。